探秘九大仙草之首石斛：不同品種與藥用價值

石斛，這種被譽為「中華九大仙草之首」的珍貴中藥材，自古以來便以其卓越的藥用價值而聞名。石斛屬於蘭科植物，主要分布於中國南方及東南亞地區。其莖和花均可入藥，歷史悠久，石斛的主要品種包括鐵皮石斛、霍山石斛、金釵石斛等，這些品種各具特色，但都以滋補和保健著稱。石斛的味道甘甜，性微寒，具有滋陰潤燥、清熱解毒等功效，特別適合用於改善眼睛健康。

石斛花與莖

石斛的藥用歷史可以追溯到數千年前。在《神農本草經》中，石斛被列為上品，稱其「久服厚腸胃，輕身延年」。《本草綱目》中也有記載，稱石斛「清胃，除虛熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾」。這些古醫書的評價，充分肯定了石斛在養胃、滋陰、清熱等方面的卓越功效。

石斛的植物特性

石斛是一種多年生草本植物，其莖呈圓柱形，質地堅韌，富含黏液。石斛喜溫暖濕潤氣候和半陰半陽的環境，不耐寒，為附生植物。石斛的莖是主要的藥用部分，含有豐富的生物鹼、多糖、酚類等化合物。這些成分賦予了石斛多種藥理作用，如抗癌、抗氧化、免疫調節等。石斛的花雖然美麗，但並不常用於藥用，主要用於觀賞。

石斛

石斛的品種繁多，有鐵皮石斛、金釵石斛和霍山石斛等，其中以鐵皮石斛最為珍貴。

鐵皮石斛被譽為「藥材中的黃金」，其莖呈圓柱形，質地堅韌，富含黏液，藥用價值最高，特別適合用於滋補和保健。

金釵石斛則以其獨特的形態和藥用效果而著稱，其莖呈扁平狀，常被用於治療眼疾和滋補身體。

霍山石斛則以其高品質和獨特的生長環境而聞名，被認為是石斛中的上品，其莖較細，質地柔軟，藥用效果顯著。

石斛的適用症與功效

石斛被認為是一種「滋陰藥」，對於中醫認為屬於虛火上升引起的疾病如：消渴（糖尿病）、皮膚咽喉等乾燥症狀、熬夜引起的熱氣、眼睛易起紅筋或乾眼症、視力易退、更年期綜合症、潮熱盜汗，癌症後遺特別是鼻咽癌等都有很好的功效。

石斛

石斛中的多糖和黃酮類化合物能增強身體免疫系統，增強抵抗力。石斛還能有效清熱解毒，適合用於治療因熱引起的眼部問題，如眼紅、眼腫等。

金釵石斛的獨特功效

金釵石斛對視網膜缺血有保護效果，石斛有延緩白內障作用，酚類化合物能提高強效抗氧化劑「超氧化歧化酶」（SOD），降低過氧化脂質含量，也有抗衰老作用。

而在眼睛視力保護上，視網膜缺血對眼睛視力的威脅不容小覷，可能會影響到視網膜中央動靜脈的阻塞、老年性黃斑病變、青光眼等等眼疾，經研究實驗的探討發現，在損傷前後給予金釵石斛，對於視網膜缺血都有保護的效果。

鐵皮石斛：石斛中的珍品

鐵皮石斛（Dendrobium officinale）是石斛的一種，屬於蘭科植物。石斛則是這個種類的總稱，包含多種不同的品種。鐵皮石斛被認為是所有石斛中藥用價值最高的一種，因此又被稱為「藥材中黃金」和「植物大熊貓」，更有「救命仙草」的美名。

它富含多糖、生物鹼等成分，具有滋陰潤燥、增強免疫力、抗氧化等功效。其他類型的石斛如金釵石斛和鼓槌石斛也有其獨特的功效，但在某些方面可能不及鐵皮石斛。

石斛

石斛與石斛花的區別

石斛的莖和花均可入藥，但其主要藥用部分是莖。石斛的莖富含黏液，質素好的石斛打粉後會出現膠質，煲湯時會使湯帶黏，這種黏黏的物質可以補充大量水份，因此可以「滋陰」。

石斛花則是石斛植物的花朵，石斛花每年都開，而且花量驚人，這使得石斛花成為了一種美麗的觀賞植物。然而，石斛花的藥用價值仍在研究中，目前主要用作新食品原料。但並不常用於藥用。近年來，石斛花開始被用作新食品原料，但其藥用價值仍在研究中。

石斛與石斛花

石斛花的流行主要源於其美麗的外觀和較低的種植成本，但石斛花的藥用價值仍有待進一步研究和驗證。因此，如果想吸收石斛的好處，建議仍是食用傳統的石斛莖。

石斛的現代應用

隨著時間的推移，鐵皮石斛逐漸被認識為高價值的保健食品，特別是在滋補和護眼方面。

現代醫學研究證實，石斛具有多種藥理作用。石斛中的生物鹼如石斛鹼、石斛胺鹼等，具有抗癌、抗氧化、免疫調節等作用。石斛多糖則主要具有增強免疫的功能，可用於免疫調節治療乾燥症等自體免疫疾病。石斛還能促進胃液的分泌，助消化，使腸道蠕動亢進而有通便效果，這與古醫書中「養胃聖藥」的評價相符。

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鐵皮石斛中的活性成分可以促進淚液分泌，改善乾眼，特別適合長時間使用電腦或手機的上班族和學生。鐵皮石斛富含抗氧化成分，能有效對抗因紫外線和電子藍光造成的自由基損傷，維持眼睛晶體的健康，減少視力下降的風險。鐵皮石斛中的多糖成分能有效調節免疫，刺激免疫細胞的增殖和活性，提高機體的抗病能力。此外，鐵皮石斛還能透過疏肝活血，促進肝臟健康，間接改善視力問題。

石斛適合長時間使用電子產品的人，如上班族和學生，他們容易出現眼睛疲勞、乾澀等問題。年長者隨著年齡增長，視力容易衰退，適量食用石斛可幫助維持視力健康。免疫力低下者，經常感到疲倦或生病的人，可以通過食用石斛來增強抵抗力。

注意事項

儘管石斛有許多好處，但也有一些禁忌需要注意。體質虛弱且寒冷的人應避免使用涼性藥物，以免影響身體健康。

服用其他藥物的人，為避免藥物間相互作用，建議在醫生指導下使用。此外，選擇高品質的石斛時，可以注意以下幾點：外觀應色澤金黃帶綠，外型圓潤飽滿，不應有明顯的皺紋或變色；質地應堅韌，有一定的彈性，咀嚼後應該有黏性且渣少；來源應選擇來自知名產地（如霍山、雲南等）的產品，以確保其品質和功效。

結語

石斛，這種被譽為「中華九大仙草之首」的珍貴中藥材，以其卓越的藥用價值和多種功效，成為了現代醫學和保健領域的重要研究對象。無論是滋陰潤燥、清熱解毒，還是改善視力、增強免疫，石斛都能提供顯著的幫助。在選擇和使用石斛時，我們應注意其品質和來源，確保其功效和安全性。石斛的奇妙世界，值得我們深入探索和研究。